zu 1)
Extras, Einstellungen, Verfassen, Sendeoptionen. Beim oberen Button eine andere Auswahl einstellen.
Falls notwendig in das untere Feld entspr. Domainnamen einfügen.
zu 2)
Schau mal unter Extras, Einstellungen, Erweitert, Zertifikate, websites, Bearbeiten und den oberen Button auswählen.
Allerdings musst du dort schon mindestens ein Zertifikat importiert haben.